満を持しての。鮨処 よしか

つい先日のレセプションから数日、、というか3日と空けずして(笑)やってきたこちら。

満を持して、本日オープンです!
祝いの胡蝶蘭はライトに照らされ、静かな通りから白く浮き立っています。
そして、、

なんといっても、こちら。
平野の流れを組んだ連名の立て板に、思わずパシャリ。

 

さて本日も、まだサリサリとする白木を撫でまわしますところから。


目の前には、見事な目出鯛が。

 

まずはアテから。

 

 

〆サバ

レアめのしっとりとした〆加減がツボ。

 

タコ 柔らか煮

 

ほか、赤身、カワハギ。
焼き物は、サワラ。

 

 

ここからは、にぎりを。

 

 

ヒラメ

ねっとりと淡白ながら、旨味は豊満。

 

墨イカ

わたしが好きな墨イカ。
絶妙の歯応えと噛み心地の快さ。。

 

トロ

この見た目、食感のある噛み心地、、カマトロですね。

 

 

赤身

アイスランド産のインドマグロ。
ほど良い酸味と緻密な舌触りが美味。

 

車海老

 

サヨリ 皮焼き

久しぶりに食すので、嬉しい(笑)

 

穴子

本日は、平素の通りダブルの塩で。

 

他、コハダ、サヨリ、赤貝、ホッキ貝など。

 

 

少し前に訪問したばかりでしたので、ネタはさほど変わらず。
しかし、良心的価格、安定した味わいは通うこと請け合い ♪

 

 

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