ハツがすこぶる旨し。焼きとり 高や

今日は検査のために病院に。
骨髄バンクのドナーのコーディネートで。
数年前も型が一致したとのことで依頼があったけど、仕事が休めないという理由でお断りしたことがずっと心残りだった。。

 

今回は応えたいと承諾。
病院での検査前、いかにリスクがあるかたんたんと説明された。
今現在、癌と戦っている友達が、ドナーは登録してても断わられたり、コーディネートが進んでいても途中で辞退したりは数知れずと言っていた。
万が一を思うと、恐くなるのかな。。

 

ちなみに彼は大反対。
命を救うことは尊いことだけど、それで自分に何か後遺症が残れば何してるかわからない、、と。
言ってることはわかる… けど… けど…

 

 

そんな話をしながらの焼鳥。

 

いつものぶつ切りキャベツと島らっきょう。

島らっきょうと柚子味噌がマッチし過ぎて、手が止まらない(笑)
シャㇰシャㇰとした歯触り、ニンニクのような白ネギのようなピリッとした辛味がクセになる味わい。
しかし、これを食した翌日は、島らっきょうの口臭と共に目覚めることになるので要注意。。

 

ハツ

炭の香りが口いっぱいに広がるジューシーなハツ。

 

三角

ぶりぷりの身肉は、噛むほどに旨味が溢れる。

 

つくね

塩で。
軟骨が入ったシンプルな味わい。

 

せせり

 

せぎも

 

ハツ

ハツが美味し過ぎて追加(笑)
このプリッとしたジューシーさがたまらない。

 

 

あー せせりと背肝がもう少し大きかったらなー…
なんて、、

 

多くを望んではいけないと今日ばかりは思った日。。

 

 

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