魚が旨い!冬のネタを堪能 @鮨 清水

日本に帰ってきたら、やっぱり鮨!

 

おひさしぶりぶりブロッコリーの清水さん。
白木のカウンターが落ち着きます。

突出しは、ほっこり胃がやわらぐ温かい胡麻豆腐。

 

 

今日のハイライトは、冬のネタを中心に。

 

ひっさげ

東京でいう“メジ”。
ひっさげでも脂の乗りは十分。
美しく並んだスジが、美味しさを物語っているかのよう。

 

雲子の醤油焼き

まったりと口に重く広がるクリーミーさは格別。

 

甘鯛の蕪あん

優しく甘い白身に温かい出汁に、顔がほころぶ。

 

ふぐ

弾力に富む身質は、噛むほどに味が滲み甘みが追いかけてくる。

 

トロ

くどさのない、ほのかな甘みにふくよかな食べ応えは、なんともバランスに長けている。

 

赤貝

見てとれる滋味深さ。
特有の磯の香り、プリップリの歯応えは悶絶級。

 

えんがわ

コリッとした食感と共に旨味が滲むえんがわは、ヒラメとは別次元の美味しさ。

 

ヅケ

ねっとりと舌に媚びるこの美味しさ。
やはりこちらのマグロは、頭一つ出ている。

 

 

他、鯵や鯛、しらさ海老や」コハダ、春子など。

 

 

久しぶりに美味しい鮨を食して、心が弾む。 調子に乗る(笑)

 

はい、1本目~

 

ネギトロ

 

そして、2本目~

 

ひもきゅう

ひも、たっぷり。。 美味しくないわけがない(笑)

 

 

 

はー… 満福。

 

このまま友達と合流して、福島のスナック鞠へ~
ちなみに十八番は「喝采」です(笑)

 

 

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