買い物疲れを癒しに。乾山

彼が去年、マンションを買ってくれた。
年明けに完成するので、今日は大塚家具でベッドやソファなど家具を調達。
遅いくらいだけど、他はまだ何も揃えていない(笑)

 

食器もジノリやマイセンをちょこちょこ買い足してるくらい。

 

買い物って疲れる。。

 

 

鮨を食らって疲れを癒そうと、訪問は土曜日と定着しつつあるこちら。

 

フグ

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歯を押し返すような弾力ある食感。
うまい。

 

いつもはあじ平の養殖フグなので、しこたま弾力を感じる(笑)
皮の湯引きにとうとみも供していただいたき、その違いを噛み締める。

 

赤身
bf4fae30-4a7d-43ca-b568-647233dfe287色艶やかな身質に、キメ細かい舌触り。

 

つぶ貝 赤貝

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コリコリと心地よい歯触りの中に、甘みと旨味が調和してたまらない味わい。
特につぶ貝は磯の香りが鼻から抜ける。

 

セコ蟹

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いつも思うが、半杯じゃなくて一杯を食べたい(笑)
外子の弾ける食感がクセになる。

 

茶碗蒸し

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ここからは握り。

 

ていってもハイライトは3つ。

 

車海老

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湯掻きたて。
湯掻きたてと冷ましたものは、身の甘みが雲泥の差。
ミソの風味もふわりと口に広がり、香り立つ。

 

穴子

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噛まずして食せる柔らかさ。
こんな布団にくるまれて寝たい(笑)

 

ヅケ鉄火

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青ネギではなく白ネギで巻いてもらうと味が締まり、旨味が引き立つ。
これはマスト。

 

他、シマアジや平目、サヨリや鯵、コハダなど。

 

 

 

食べたー。
お湯割りで気持ち良くなったところで、ふわふわと新地を抜けて帰路に向かいます。

 

 

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